ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA 2.ª EDICIÓN 2019
ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA (CARRERO CASARRUBIOS, Mª PILAR / ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS)
ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA (L. IZQUIERDO, A. LAHERA, R. SOLER)
El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.
